La Organización Internacional del Azúcar (ISO), de la cual Cuba es miembro, es el único organismo intergubernamental dedicado a mejorar las condiciones en el mercado mundial del azúcar.
La Organización Internacional del Azúcar (ISO) es el único organismo intergubernamental dedicado a mejorar las condiciones en el mercado mundial del azúcar a través del debate, análisis, estudios especiales, estadísticas transparentes, seminarios, conferencias y talleres. Sus 87 estados miembro representan a nivel mundial el 87% de la producción, el 67% del consumo, el 92% de las exportaciones y el 40% de las importaciones de azúcar.La ISO administra lo relativo al Convenio Internacional del Azúcar (ISA), del cual Cuba es miembro.
Objetivos:
- Conseguir una mayor cooperación internacional en relación con los asuntos azucareros y las cuestiones conexas.
- Proporcionar un foro para las consultas intergubernamentales sobre el azúcar y las formas de mejorar la economía mundial de este producto.
- Facilitar el comercio mediante la recopilación y el suministro de información sobre el mercado mundial del azúcar y otros edulcorantes.
- Alentar a una mayor demanda de azúcar, especialmente para usos no tradicionales.
El Mercado del Azúcar
Producción
Actualmente, alrededor de 110 países producen azúcar a partir de caña o remolacha, y ocho países producen azúcar tanto a partir de caña como de remolacha. La caña de azúcar, en promedio, representa casi el 80% de la producción mundial de azúcar. La temporada pasada de octubre/septiembre, los diez principales países productores (India, Brasil, Tailandia, China, EE. UU., México, Rusia, Pakistán, Francia, Australia) representaron casi el 70 % de la producción mundial.
Los cultivos de azúcar ofrecen alternativas de producción a los alimentos, como alimento para ganado, fibra y energía, en particular biocombustibles (etanol a base de azúcar) y cogeneración de electricidad (bagazo de caña). La caña de azúcar se considera generalmente como una de las fuentes de biomasa más importantes y eficientes para la producción de biocombustibles. Una amplia gama de problemas ambientales y sociales están relacionados con la producción y el procesamiento de azúcar, y los productores y procesadores de cultivos de azúcar, además de las empresas de energía y alimentos, están buscando formas de abordar las preocupaciones relacionadas con la producción de azúcar, los biocombustibles y la sostenibilidad.
Consumo
Entre 2001 y 2018, el consumo mundial de azúcar pasó de 123.454 millones de toneladas a 172.441 millones de toneladas, lo que equivale a un crecimiento medio anual del 2,01 %. Sin embargo, la segunda mitad de la década actual ha visto una desaceleración considerable en el crecimiento del consumo mundial de azúcar a menos del 0,84% anual (promedio para 2016-2018), mientras que no ha habido crecimiento para 2018.
Los principales mercados consumidores de azúcar incluyen India, la UE, China, Brasil, EE. UU., Indonesia, Rusia, Pakistán, México y Egipto.
Los impulsores más importantes que influyen en la demanda de azúcar incluyen:
crecimiento de la población,
ingresos per cápita,
el precio del azúcar y los edulcorantes alternativos, y
debate sobre la preocupación por la salud.El comercio internacional
El comercio mundial de azúcar promedia alrededor de 64 millones de toneladas/año. El azúcar sin refinar representa alrededor del 60% del volumen del comercio internacional. Aunque muchos países producen azúcar, los cinco principales exportadores (Brasil, Tailandia, la UE, Australia, India) fueron responsables en promedio de casi el 70 % del comercio mundial en 2016-18. Brasil, como el país productor y exportador más grande del mundo, domina el comercio mundial y representa alrededor del 45% de las exportaciones mundiales.
Indonesia, China y los Estados Unidos fueron las naciones importadoras más grandes del mundo en 2018.